Bereidingswijze

Bereid de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit intussen in een koekenpan de olie. Bestrooi de kiphaasjes met de kerrie en breng op smaak met zout en peper. Bak ze in 5 min. goudgeel en gaar.
Halveer intussen de tomaatjes. Snipper de ui. Snijd het vruchtvlees van de nectarines in blokjes.
Besprenkel de kiphaasjes met de honing. Bak ze tot de honing aan de kiphaasjes plakt en licht gekaramelliseerd is.
Meng intussen de parelcouscous, tomaat, ui, nectarine en rucola. Breng op smaak met zout en peper. Schep de parelcouscous op 4 borden en leg de kiphaasjes erbij.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g parelcouscous, builtjes 2 eetl. olijfolie 275 g kiphaasjes 1 theel. kerrie 500 g cherrytomaatjes 1 rode uien 2 nectarines 3 vloeibare honing 85 g rucola