Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160°C (hetelucht). Bekleed de bakvorm met bakpapier. Bereid de boterkoekmix met de roomboter en het ei volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel het deeg in een gelijkmatig laag over de bodem van de vorm en bak in 25 minuten gaar. Laat volledig afkoelen.
Week intussen de blaadjes gelatine in een bakje koud water. Bereid de custard met de melk en suiker volgens de aanwijzingen op de verpakking. Knijp de gelatine uit en laat al roerende oplossen in de warme custard. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil erboven, pers de vrucht erover uit en roer door. Verdeel de limoen-custard over de boterkoekbodem. Laat de limoentaart 1 uur opstijven in de koelkast.
Snijd de limoentaart in 9 stukken en spuit op elk stuk een toef slagroom.