Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de nectarines, ontpit ze en snijd het vruchtvlees in partjes. Hak de amandelen fijn. Meng in een kom de nectarine, amandelen, suiker, vanillesuiker, kaneel en een snufje zout.
Bestrijk elk vel filodeeg met olie. Leg de vellen filodeeg opgestapeld op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de nectarine-vulling erover. Vouw eerst de korte kanten van het deeg naar binnen over de vulling en rol het deeg dan vanaf een lange kant op tot een strudel. Leg met de naad naar beneden op de bakplaat.
Bak de strudel in 20 minuten in de oven goudgeel en gaar. Bestrooi met de poedersuiker en snijd in 8 stukken.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 6 nectarines 75 g amandelen, ongezouten ongebrande 30 g kristalsuiker 1 zakje vanillesuiker 2 theel. kaneel 8 vellen filodeeg 2 eetl. zonnebloemolie 2 eetl. poedersuiker