Bereidingswijze

Kook de sperziebonen in circa 6 minuten beetgaar en spoel ze af met koud water.
Maal de pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook en basilicum fijn in een keukenmachine. Voeg de olie toe, maal kort tot een pesto en breng op smaak met zout en peper.
Breng de sperziebonen op smaak met de pesto.
Kook de eieren in circa 4-5 minuten halfzacht, laat ze schrikken en pel ze. Halveer de eieren.
Serveer de sperziebonen met de plakjes gerookte kip en de zachtgekookte eieren.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 500 g sperziebonen, gedopt 2 eetl. pijnboompitten 25 g Parmezaanse kaas 1 teentje knoflook 30 g basilicum 6 eetl. olijfolie 4 eieren 1 gerookte kipfilet, in dunne plakken