Bereidingswijze

Snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Snijd de paprika in blokjes.
Verhit in een hapjespan de olijfolie. Fruit de ui en knoflook 1 min. Bak de paprika 3 min. mee. Schep het paprikapoeder erdoor.
Voeg het blik tomatenblokjes toe. Verwarm de tomatensaus 5 min. op een lage stand.
Maak 4 kuiltjes in de saus. Breek boven elk kuiltje 1 ei. Verwarm de eieren op een lage stand 8 min. afgedekt, tot het eiwit is gestold. Breng op smaak met zout en peper.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 ui 2 teentjes knoflook 1 rode paprika 2 eetl. olijfolie 1 theel. milde paprikapoeder 1 theel. gerookt paprikapoeder 400 g tomatenblokjes, blik 4 eieren