Bereidingswijze

Week het broodkruim de hete bouillon. Knijp het brood iets uit en meng het met de aardappel, saffraan, knoflook, rode peper en een snufje (zee)zout in een vijzel of kom.
Wrijf alles tot een stevige crème. Roer er in een straaltje de olijfolie door tot een dikke pasta.
Lekker op stokbrood bij bouillabaisse.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 sneeën brood, verkruimeld 125 ml bouillon 1 aardappel, fijngehakt, gekookt 1 envelopje saffraan 0.5 theel. saffraanpoeder 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 rode peper, fijngehakt, zonder zaadjes 4 eetl. olijfolie