Bereidingswijze

Kook de rijst met de tuinbonen volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet de rijst en tuinbonen af, spoel onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Snipper intussen de rode ui, snijd de komkommer in blokjes en de peterselie fijn.
Klop in een serveerschaal de honing, mosterd en olijfolie tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout. Schep de rijst, tuinbonen, komkommer, ui en peterselie erdoor. Bestrooi met de amandelen.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g witte snelkookrijst 1 zak fijne tuinbonen 1 rode ui 1 halve komkommer 1 zakje platte peterselie 1 eetl. honing 1 eetl. mosterd 2 eetl. olijfolie 50 g gezouten amandelen