Bereidingswijze

Kook de rijst in water met het bouillontablet beetgaar. Giet af, laat uitstomen en daarna uitgespreid in een kom afkoelen.
Verdeel de sardines in stukjes en meng ze met de rest van de ingrediënten door de afgekoelde rijst.
Klop de olie met citroensap of azijn los en schep dit door de rijst. Breng de salade op smaak met zout en peper.
Lekker met stokbrood en aioli.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g rijst 1 groentebouillontablet 1 kippenbouillontablet 2 blikken sardines, zonder graten 4 tomaten, in kleine blokjes 4 eetl. olijven, gehalveerd 1 ui, in halve ringen handje verse peterselie, gehakt handje verse kruiden, gehakt