Bereidingswijze

Steek de barbecue aan. Halveer de courgettes en aubergines in de lengte. Halveer de puntpaprika’s en verwijder de zaadlijsten. Doe de groenten in een kom, voeg de olijfolie, tijm en rozemarijn toe. Breng op smaak met peper en zout, en schep goed om.
Gril de groenten op de barbecue rondom beetgaar. Snijd intussen de tomaten in partjes.
Verdeel de veldsla over een schaal. Snijd de gegrilde groenten in grove stukken en verdeel met de partjes tomaat over de sla. Breng op smaak met het citroensap, peper en zout. Serveer lauwwarm.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 courgettes 2 aubergines 2 puntpaprika’s 2 eetl. olijfolie 2 theel. gedroogde tijm 2 theel. gedroogde rozemarijn 3 tomaten 85 g veldsla citroen