Bereidingswijze

Meng 125 g mascarpone met 50 g pistachepasta. Klop in een andere kom 100 ml slagroom samen met 50 g poedersuiker lobbig. Spatel de slagroom daarna door het mascarponemengsel tot een stevige crème.
Doe het mengsel in een spuitzak met een gladde spuitmond. Snijd 4 verse croissants doormidden, spuit de room over de onderste helft van de croissant en leg de bovenkant erop.
Hak 50 g pistachenoten grof. Breek 100 g witte chocolade in stukjes en voeg toe aan een hittebestendige kom. Verhit (au bain-marie) boven een pan met een kokend laagje water.
Garneer de croissants met de gesmolten chocolade en gehakte pistachenoten.