Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190°C (hetelucht). Bak de flatbreads volgens de aanwijzingen op de verpakking in 3 minuten af in de oven. Snijd intussen de knoflook en munt fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de helft van de vrucht uit.
Verhit in een koekenpan de olijfolie en voeg de chilivlokken toe. Bak vervolgens de eieren in de pan en breng op smaak met zout en peper.
Meng intussen de Griekse yoghurt met het citroensap, citroenrasp, knoflook en de helft van de munt.
Verdeel de yoghurt over de flatbreads en leg er de gebakken eieren op. Besprenkel met de achtergebleven chili-olie uit de pan en bestrooi met de overige munt.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 Schär flatbreads 1 teentje knoflook 10 g munt 1 biologische citroen 4 eetl. olijfolie 1 theel. chilivlokken 4 eieren 6 eetl. Griekse yoghurt (10% vet)