Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht). Verdeel de notenmix over een bakplaat en rooster in 10 min. goudgeel in de oven. Laat afkoelen en hak fijn.
Schaaf intussen de wortels met een dunschiller in linten. Snijd de knofl ook en peterselie fi jn. Boen de citroen schoon, rasp de helft van de gele schil fi jn en pers de vrucht uit. Meng het citroenrasp en -sap met de olijfolie, knofl ook, komijn en peterselie tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.
Schep de wortellinten door de dressing en garneer met de noten.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 40 g G’woon notenmix 5 wortels, 500 g 1 teentje knoflook 10 g peterselie 1 citroen, biologisch 4 theel. komijn, gemalen 3 eetl. olijfolie zout en peper