Bereidingswijze

Laat de satéprikkers 30 minuten weken inwater. Snijd intussen de kipdijfilet in blokjes van 3 centimeter en meng ze met de ketjap manis en 2/3 olie. Laat afgedekt 30 minuten in de koelkast marineren.
Rijg de kipblokjes per 3 stuks aan de satéprikkers. Verhit de resterende olie in een koekenpan of grillpan en bak of gril de saté op een middelhoge stand in 8-10 minuten gaar en goudbruin.
Hak intussen de borrelnoten fijn en snijd de koriander grof. Verwarm in een steelpan de pindakaas, kokosmelk en sambal al roerend tot een gladde saus. Garneer de kipsaté met de saus, borrelnotencrunch en koriander, en serveer met de resterende pindasaus.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 200 g kipdijfilets 3 eetl. ketjap manis 3 eetl. zonnebloemolie 50 g borrelnoten cool cream, zak à 275 gram 10 g koriander 4 eetl. 100% pindakaas 150 ml kokosmelk, blik 1 theel. sambal