Bereidingswijze

Kook de rijst en laat afkoelen.
Verwarm de bouillon en kook hierin de kipfilet in circa 10 minuten zachtjes gaar. Neem de kip uit de pan, laat afkoelen en snijd het vlees in stukjes.
Roer de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Rooster de noten in een droge, hete koekenpan.
Meng de rijst, kip, bleekselderij en druiven door elkaar. Schep de dressing er luchtig door.
Serveer de salade op de sla en garneer met de geroosterde noten.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 200 g rijst 1 l kippenbouillon 600 g kipfilets 50 g walnoten 50 g pecannoten 3 stengels bleekselderij, in boogjes 250 g pitloze witte druiven, gehalveerd 150 g gemengde bladsla 150 g spinazie