Voorbereiding

Meng de boter met de suiker en een snuf zout. Voeg de eidooier toe en roer goed door. Voeg het bakmeel en de kaneel toe en kneed niet te lang tot een samenhangend deeg. Dek af met folie en zet minimaal 45 minuten in de koelkast.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 170ºC. Rol het deeg tussen 2 vellen bakpapier uit tot 3 mm dik. Steek bloemetjes eruit en steek met een kleinere steker het midden eruit. Leg de koekjes op de bakplaat.
Klop het eiwit schuimig en bestrijk de koekjes ermee. Bak de koekjes circa 15 minuten in de oven. Laat afkoelen.
Smelt de chocolade au bain-marie. Giet de chocolade over de koekjes en bestrooi met de spikkels. Laat drogen op een rooster.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 150 g boter 100 g witte basterdsuiker 1 ei, gesplitst 225 g zelfrijzend bakmeel 0.5 theel. kaneelpoeder 100 g pure chocolade, in stukjes sprinkels, gebaksdecoratie