Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht). Meng in een kom de bloem, boter, basterdsuiker, het bakpoeder en 1 losgeklopt ei tot een samenhangend deeg. Verpak in vershoudfolie en laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast.
Meng intussen de amandelspijs met het resterende ei glad en doe in een spuitzak met gladde spuitmond.
Leg het deeg op een stuk bakpapier en rol het uit tot een dikte van 8 millimeter. Vet de sloffenring in met boter, druk de ring in het deeg en verwijder het omliggende deeg. Leg de deegbodem met ring en bakpapier op de bakplaat. Spuit de amandelspijs over de sloffenbodem, maar laat 1 centimeter van de rand vrij. Bak de slof 22-25 minuten in de oven. Laat helemaal afkoelen.
Bereid intussen de banketbakkersroom met de melk volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe de room in een spuitzak.
Verdeel de room over de bodem. Snijd de aardbeien in kwarten en verdeel erover. Bestrooi de slof met poedersuiker en garneer met blaadjes munt.