15 min
4 pers
534 kcal
Tags: hoofdgerechtAmerikaansNoord-Amerika
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht). Smelt de boter met de ahornsiroop op een lage stand in een steelpan. Boen de sinaasappel schoon, rasp de oranje schil erboven en pers de halve vrucht erover uit. Pluk de blaadjes van de takjes tijm en voeg toe. Breng op smaak met peper en zout.
Schil de pompoenen, halveer in de lengte en schep de pitten met de draden eruit. Leg de pompoenhelften op de snijkant en snijd in de breedte in plakjes van een halve centimeter dik, maar snijd niet helemaal door. Leg ze op de snijkant op een bakplaat met bakpapier en bestrijk met de helft van het botermengsel. Rooster in 50 tot 60 minuten in de oven goudbruin en gaar. Bestrijk halverwege de baktijd met de rest van het botermengsel.
- Hak intussen de pistache met de peterselie fijn en doe in een kom. Pers de rest van de sinaasappel erboven uit. Roer de olie en azijn erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Leg de pompoenen op een schaal en verdeel het pistachemengsel erover.