65 min
4 pers
800 kcal
Tags: hoofdgerechtHollandsEuropa
Bereidingswijze
Steek de barbecue aan. Pers de knoflook en meng in een kom met de tijm, piment, azijn, basterdsuiker en olijfolie tot een marinade. Wrijf de speklappen er goed mee in en laat afgedekt 30 minuten in de koelkast marineren.
Boen intussen de zoete aardappelen schoon, prik er met een vork rondom gaatjes in en wikkel ze elk in een stuk aluminiumfolie. Leg ze 45 minuten op de barbecue. Ze zijn klaar als je er makkelijk met een mes in kunt prikken. Verwijder de folie.
Gril de speklappen 10 minuten op de barbecue, keer regelmatig. Rooster de aardappelen nog 3 minuten mee voor een extra rokerige smaak. Snijd intussen de peterselie fijn en de limoen in parten.
Serveer de speklappen met de gepofte aardappelen, zure room, limoenpartjes en peterselie.