Bereidingswijze

Bak de spekblokjes uit in een droge, hete koekenpan en laat uitlekken.
Kook de aardappelblokjes in circa 15 minuten gaar in water met zout. Voeg de laatste 2 minuten van de kooktijd de doperwten toe. Giet de aardappels en doperwten af en laat uitdampen.
Meng intussen de yoghurt met de mayonaise en het citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
Meng de yoghurtsaus, spekblokjes, ui en bieslook met de aardappels en doperwten en zet de salade minimaal 1 uur in de koelkast.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 125 g spekblokjes 500 g vastkokende aardappels, in blokjes 150 g diepvriesdoperwten, ontdooid 125 ml Griekse yoghurt 2 eetl. mayonaise 1 halve citroen, sap 1 kleine rode ui, gesnipperd 1 bosje verse bieslook, fijngehakt