Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 120°C (hetelucht). Schil de gember en pel de knoflook. Snijd de gember en knoflook in plakjes en verdeel ze met de snoeptomaatjes over de ovenschaal. Schenk de olijfolie erbij tot alles net onder staat en laat 1 uur konfijten in de oven.
Snijd de ciabatta's open en rooster ze in de broodrooster of in een hete, droge koekenpan knapperig.
Giet de burrata af en verdeel over de broodjes. Schep de tomaatjes uit de olie en leg erop (bewaar de overgebleven olie in een schone fles of pot, heerlijk om te gebruiken voor een dressing of om in te bakken). Bestrooi de broodjes met versgemalen peper en zout.