20 min
20 pers
253 kcal
Tags: GebakHollandsEuropa
Bereidingswijze
Breek 135 gram van de chocolade in stukken en doe in een hittebestendige kom. Zet de kom in een pan met een laagje kokend water, zorg dat de kom het water niet raakt. Laat de chocolade zo smelten (au bain-marie). Laat afkoelen tot lauwwarm.
Voeg de mascarpone toe aan de afgekoelde chocolade en roer glad. Klop met de mixer de slagroom met de poedersuiker stijf. Spatel het chocolademengsel voorzichtig in delen door de slagroom tot een luchtige chocoladecrème.
Halveer de cake in de lengte, bestrijk met de helft van de chocoladecrème en dek af met de bovenkant. Verdeel de rest van de crème erover. Breek de rest van de chocolade in driehoeken en garneer de cake ermee.