Bereidingswijze

Steek de barbecue aan. Snijd de rode ui in dunne halve ringen, doe ze in een kleine kom en schenk de rodewijnazijn erover.
Snijd de paprika’s in grove stukken. Bestrijk de paprika en biefstuk rondom met de olijfolie en bestrooi met peper en zout. Gril de paprika op de barbecue tot er grillstreepjes op staan. Gril intussen de biefstuk in 2-3 minuten per kant medium gaar. Leg het vlees op een bord, dek af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten.
Verdeel de rucola over een schaal. Giet de ui af en verdeel erover. Snijd de paprika en biefstuk in reepjes en leg om en om op de salade. Schaaf de Parmezaanse kaas met een dunschiller of kaasschaaf erover. Besprenkel met de crema di balsamico.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 rode ui 2 eetl. rodewijnazijn 3 paprika's 2 biefstukken 2 eetl. olijfolie 85 g rucola 80 g Parmezaanse kaas 4 eetl. crema di balsamico