Bereidingswijze

Controleer de mosselen voor het bereiden. Verwijder beschadigde mosselen of mosselen die wijd open staan en onder koud stromend water of na een tik op het werkvlak niet sluiten.
Verhit de olie in een ruime pan. Fruit hierin de ui, prei, bleekselderij en winterwortel 2-3 minuten. Leg de mosselen erop, met daarop de laurier, bladselderij, ansjovis, citroenrasp en -sap.
Giet de visbouillon erover en kook de mosselen afgedekt 6-8 minuten, tot alle mosselen openstaan. Schud de mosselen regelmatig om. Verwijder de laurierblaadjes.
Serveer de mosselen eventueel met zeekraal erop. Lekker met stokbrood of friet en mosterdsaus (zie tip).

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 kg mosselen 2 zonnebloemolie 1 ui, in ringen 1 prei, in ringen 2 stengels bleekselderij, in boogjes 1 winterwortel, in plakjes 2 laurierblaadjes 0.5 bosje bladselderij, grof gehakt 1 blikje ansjovisfilet, uitgelekt 1 citroen, rasp en sap 200 ml visbouillon

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

365 kcal

koolhydraten

20 g

zout

5.2 g

eiwit

39 g

vet

13 g

waarvan verzadigd

3 g

vezels

4 g

Zeeuws mosselpannetje

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten