Bereidingswijze

Breng de visbouillon aan de kook. Pocheer hierin tegen de kook aan de zalmfilet circa 5 minuten tot de zalm stevig aanvoelt.
Laat de zalm uitlekken en afkoelen. Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes. Trek de gepocheerde zalm met 2 vorken uit elkaar.
Verhit de boter en fruit hierin de sjalotjes. Giet de witte wijn en de slagroom erbij en laat tot de helft inkoken.
Voeg beide zalmsoorten en de gehakte bieslook toe. Zet deze zalmrillettes een nacht in de koelkast. Lekker met geroosterd brood.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 500 ml visbouillon 400 g zalmfilet 100 g gerookte zalm 1 klontje boter 2 sjalotjes, gesnipperd 100 ml witte wijn 100 ml slagroom 2 eetl. bieslook, gehakt

Bekijk ook andere recepten

Aardbeien tiramisu met citroen

12 pers

25 min

Toastje brie met parmaham

Zalmbonbons

Bekijk alle recepten