Bereidingswijze

Snipper de ui. Snijd de wortels in plakjes. Schil de gember en snijd fijn.
Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de ui 5 min. op een lage stand. Voeg de wortel, gember en specerijen toe en fruit nog enkele min. Giet de bouillon erbij en laat op middelhoge stand 15 min. zachtjes koken of tot de wortel gaar is.
Pureer de soep met een staafmixer en verdeel over vier kommen. Snijd de bieslook fijn en bestrooi over de soep. Breng op smaak met zout en peper.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 ui, gesnipperd 700 g wortels 1 stuk verse gember, ca. 2 cm 1 eetl. zonnebloemolie 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1 theel. kerriepoeder 1 l kippenbouillon 10 g bieslook