Bereidingswijze

Boen de wortels schoon en schaaf ze met een dunschiller of kaasschaaf in lange linten. Meng de rozijnen, paprikapoeder, olijven, munt, zout en peper erdoor.
Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en schep door het wortelmengsel. Leg de kipfilet iets overlappend in een cirkel op een groot plat bord.
Schep de wortelsalade in het midden en garneer met de partjes sinaasappel.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 bos bospeen 2 eetl. blanke rozijnen 1 theel. paprikapoeder 12 zwarte olijven, in plakjes 1 eetl. munt, gehakt 250 g gerookte kipfilet (vleeswaren) 1 sinaasappel, in partjes