Bereidingswijze

Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de venkel, aardappel en prei 2-3 minuten. Schenk de bouillon erbij en kook zachtjes circa 15 minuten.
Pureer de soep. Roer de kookroom erdoor en breng op smaak met zout en peper. Meng de helft van de zalm door de soep en schep de soep in kommen.
Leg een plakje sinaasappel erin met daarop de rest van de zalm en wat venkelgroen.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 eetl. olijfolie 2 venkelknollen, in stukjes, loof apart 1 grote aardappel, geschild, in blokjes 2 kleine aardappels, geschild, in blokjes 1 kleine prei, in ringen 700 ml visbouillon 125 ml kookroom 200 g gerookte zalm, in reepjes 1 sinaasappel, in dunne plakken, dik geschild