Bereidingswijze

Kruis de tomaten in en leg ze even in kokend water. Ontvel ze en snijd ze, zonder zaadjes, in blokjes.
Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan. Fruit hierin de ui, knoflook en paprikapoeder 2 minuten.
Schep de rijst erdoor en roerbak 1-2 minuten tot de korrels glanzen. Voeg de paprika, courgette, rode peper en tomaten toe en roerbak 2-3 minuten.
Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 18-20 minuten op een lage stand. Roer af en toe door. Bestrooi de paella met de olijven en peterselie.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 6 trostomaten 5 eetl. olijfolie 2 uien, gesnipperd 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 eetl. paprikapoeder 300 g risottorijst 1 rode paprika, in blokjes 1 gele paprika, in blokjes 1 courgette, in blokjes 1 rode peper, in stukjes, zonder zaadjes 1 l groentebouillon 125 g zwarte olijven, in ringetjes 1 bosje peterselie, fijngehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

505 kcal

koolhydraten

71 g

zout

2.3 g

eiwit

10 g

vet

19 g

waarvan verzadigd

3 g

vezels

9 g

Vega paella

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten