35 min
12 pers
265 kcal
Tags: lunchvoorgerechttussengerechttussendoortje
Bereidingswijze
Verhit de helft van de olie in een wok en fruit hierin de knoflook, de ui en de groene peper 2-3 minuten.
Voeg de rest van de olie toe, schep de courgetteblokjes erdoor en roerbak 4-5 minuten.
Meng de mais, de tomaten, het limoensap en de peterselie erdoor en warm mee.
Breng op smaak met zout en peper. Vul de taco’s met dit mengsel en verdeel de mozzarella erover.