Bereidingswijze

Kook de aardappelen in een grote pan in water met zout in circa 20 minuten gaar.
Snijd ondertussen de spinazie in fijne reepjes.
Verwarm de olijfolie en fruit de uien lichtbruin.
Giet de aardappelen af en laat ze droogstomen.
Doe ze terug in de pan en stamp ze fijn tot een luchtige puree met de melk, gefruite uien en de olie.
Breng op smaak met zout en peper en schep de kaasblokjes en spinazie erdoor. Serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1500 kg kruimige aardappels, geschild, in stukken 700 g spinazie, panklaar 4 eetl. extra vergine olijfolie 2 uien, gesnipperd 150 ml warme melk 150 g blauwe kazen, in kleine blokjes