Voorbereiding
Hoe maak je gegratineerde spruitjes?
Gegratineerde spruitjes gaan een stap verder dan gewone spruitjes uit de oven. Het verschil zit in de afwerking: na het garen worden de spruitjes overgoten met een romige roomsaus en bestrooi je ze met geraspte kaas. Onder de grill of op de hoogste ovenstand smelt de kaas tot een mooi goudbruin korstje. Voor dat krokante laagje is het belangrijk dat de saus niet te dun is — een iets dikkere roomsaus houdt de kaas op zijn plek en zorgt dat de gratin mooi gelijkmatig bruint.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de spruitjes 8 minuten.
Meng de kookroom met versgemalen peper, zout en nootmuskaat of een mespuntje gedroogde tijm en 50 gram van de geraspte kaas.
Giet de spruitjes af en laat goed uitlekken, schep ze door het roommengsel en verdeel ze over een ingevette ovenschaal.
Strooi er de rest van de geraspte kaas over en zet het gerecht 15-20 minuten in het midden van de oven.