15 min
4 pers
390 kcal
Tags: hoofdgerechtHollandsEuropaVlees
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 120°C. Boen 1 sinaasappel schoon. Rasp de schil.
Schil alle sinaasappels dik en snijd de partjes uit de vliezen.
Verhit de olie en de boter in een ovenvaste braadpan. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak het rondom even aan.
Fruit de sjalotten even mee. Voeg de sinaasappelrasp, de kaneelstokjes, de cayennepeper en de bouillon toe.
Breng aan de kook en zet de pan afgedekt 45 minuten in het midden van de oven.
Schep de laatste 10 minuten de sinaasappelpartjes erdoor. Lekker met rodekool of spruitjes en gekookte aardappelen.