20 min
4 pers
535 kcal
Tags: hoofdgerechtPortugeesEuropaVegetarisch
Bereidingswijze
Klop de olie met de azijn, de helft van de peterselie en de knoflook tot een dressing.
Kook de eieren circa 6 minuten. Meng de ui met de bleekselderij, alle bonen, olijven, zongedroogde tomaten en rode peper. Giet de dressing erover en meng goed.
Verdeel de salade over een schaal. Halveer de eieren en leg ze erop. Bestrooi de salade met de rest van de peterselie.