Voorbereiding

Meng de rode peper met de (witte) balsamicoazijn, teentjes knoflook en 1 theelepel zout. Laat dit mengsel circa 1/2 dag staan.

Bereidingswijze

Verhit een pan en voeg het pepermengsel en de rietsuiker toe. Breng aan de kook en laat 5-10 minuten pruttelen.
Laat afkoelen en pureer met een staafmixer tot een saus. Wrijf de saus eventueel door een fijne zeef.
Vul een schone pot of fles met de saus en bewaar in de koelkast