25 min
4 pers
200 kcal
Tags: bijgerechtAmerikaansNoord-AmerikaHollands
Bereidingswijze
Schil de pastinaken en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in 15 min. gaar in water met zout.
Verhit intussen de helft van de boter en bak hierin de spekplakjes in 5 min. aan beide kanten goudbruin en krokant. De boter wordt vanzelf bruin tijdens het bakken.
Giet de pastinaak af en stamp tot een gladde puree. Voeg de rest van de boter en room toe en roer goed door.
Schep de puree in een schaal, giet de bruine boter eroverheen en verdeel het spek erover.