Bereidingswijze

Verhit de olie en fruit hierin de sjalot glazig. Voeg de knoflook, rode peper en garam masala toe en fruit nog 1 minuut.
Hak het vruchtvlees van de mango fijn. Voeg de mango en 2 eetlepels water toe aan de pan en breng aan de kook. Laat afkoelen en breng verder op smaak met zout en peper. Roer de koriander erdoor.
Serveer de pappadums met de mangodip.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 theel. olie 1 sjalot, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 1 halve rode peper, fijngehakt 1 theel. garam masala 1 mango 0.5 bosje koriander, fijngehakt 10 pappadums, kant-en-klaar, pak