Bereidingswijze

Pureer de rode bessen (houd enkele takjes achter voor garnering), de suiker en het citroensap met een staafmixer tot een saus. De saus kan eventueel gezeefd worden.
Maak van de kazen quenelles met twee vochtig gemaakte dessertlepels en leg van elke soort kaas een quenelle op de borden.
Garneer met wat blauwe en rode bessen en een paar muntblaadjes en giet er een beetje van de saus omheen.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 200 g rode bessen 1 eetl. suiker 1 theel. citroensap 100 g hüttenkäse 100 g geitenroomkaas 100 g ricotta 2 eetl. blauwe bessen 1 takje munt