Bereidingswijze

Kook de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Meng de kardemom met de kruidnagel, komijn en kurkuma.
Pureer de knoflook, gember, rode peper, ui en een snuf zout tot een pasta. Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de pasta circa 2 minuten. Voeg het specerijenmengsel en de tomaten met sap toe en stoof 5 minuten.
Giet de gare linzen af. Schep ze door het tomatenmengsel. Maak 4 kuiltjes in de linzenschotel en breek daarin de eieren. Leg een deksel op de pan en laat de eieren in circa 6 minuten stollen. Bestrooi met de koriander.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 500 g linzen 1 theel. kardemompoeder 1 mespunt kruidnagelpoeder 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1 theel. kurkuma 4 teentjes knoflook, gehalveerd, gepeld 30 g verse gember, geschild 2 rode pepers, in stukken, zonder zaadjes 1 ui, grof gesnipperd 3 eetl. zonnebloemolie 3 eetl. arachideolie 1 blik gepelde tomaat, 400 g 4 eieren 2 eetl. koriander, gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

590 kcal

koolhydraten

61 g

zout

0.5 g

eiwit

35 g

vet

17 g

waarvan verzadigd

4 g

vezels

24 g

Oosterse linzenschotel met eieren

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten