Bereidingswijze

Verhit de bouillon in een soeppan. Voeg de gezeefde tomaten, groenten en bonen toe en breng aan de kook. Voeg de pasta toe en kook deze in 10 min. gaar in de soep. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de minestrone in kommen. Serveer met een lepel pesto en bestrooi met de kaas.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1.5 l groentebouillon 200 g gezeefde tomaten 600 g Italiaanse wokgroenten 400 g cannellinibonen 400 g witte bonen 150 g penne 4 eetl. groene pesto 50 g Parmezaanse kaas, geraspt