Bereidingswijze

Bestrijk de plakken aubergine en courgette rondom met de olijfolie en bestrooi met zout en peper. Verhit de grillpan en gril de groenten tot er mooie grillstrepen ontstaan.
Bestrijk intussen de tortillawraps met de hummus. Verdeel de gegrilde groenten en de paprika erover, verbrokkel de feta en bestrooi met de munt. Rol de wraps eventueel voorzichtig op.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 aubergine, in dunne plakken 1 courgette, in dunne plakken 4 eetl. olijfolie 4 tortillawraps, volkoren 4 eetl. hummus, koelvers 4 geroosterde paprika's, pot 100 g feta 3 takjes munt, fijngehakt