25 min
4 pers
460 kcal
Tags: hoofdgerechtbijgerechtMidden-OostersMidden-Oosten
Bereidingswijze
Verhit 4 eetlepels olie en bak hierin de aubergine blokjes circa 15 minuten op middelhoge stand.
Meng de linzen met de munt, sjalot, tomaat, citroenrasp, sap, en rest van de olijfolie. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan. Klop de pitjes uit de granaatappel.
Schep de salade op een schaal en verdeel de aubergine erover. Besprenkel met de yoghurt en bestrooi met de sesam en granaatappelpitjes.