Bereidingswijze

Kook de tuinbonen en broccoli in circa 4 minuten beetgaar. Klop ondertussen de basilicum, ansjovis, citroensap en olijfolie in een keukenmachine tot een dressing en breng op smaak met zout en peper.
Schenk de dressing over de tuinbonen en broccoli en roer goed door.
Bestrooi met de pijnboompitten, schaaf met een dunschiller krullen Parmezaanse kaas over de salade en serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g tuinbonen, diepvries 300 g broccoli, in kleine roosjes 1 handje basilicum 3 ansjovisfilets 1 citroen, sap 4 eetl. olijfolie 2 eetl. pijnboompitten, geroosterd 75 g Parmezaanse kaas