Bereidingswijze

Kneed 1 ui, 1 teentje knoflook, de helft van de peterselie, kaneel en komijn door het gehakt. Breng op smaak met zout en peper. Rol met vochtige handen 8 balletjes van het gehaktmengsel.
Verhit de olijfolie en bak hierin de gehaktballetjes rondom goudbruin. Schep uit de pan, voeg de overige ui en knoflook toe en fruit circa 3 minuten. Voeg vervolgens de aubergines en de gezeefde tomaten toe en laat circa 10 minuten pruttelen op een lage stand. Voeg de laatste 5 minuten de gehaktballetjes weer toe.
Kook intussen de rijst. Verdeel de köfte met de tomatensaus over borden en serveer met de rijst. Bestrooi met de overige peterselie.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 rode uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 1 bosje peterselie, fijngesneden 1 theel. kaneelpoeder 2 theel. komijnpoeder (djinten) 300 g half-om-half gehakt 4 eetl. olijfolie 2 aubergines, in blokjes 500 ml gezeefde tomaten 300 g rijst

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

625 kcal

koolhydraten

75 g

zout

0.7 g

eiwit

24 g

vet

24 g

waarvan verzadigd

7 g

vezels

8 g

Köfte in tomatensaus

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten