Bereidingswijze

Snijd het kippenvlees in gelijke stukken. Verhit de olijfolie en bak hierin de kip 6-7 minuten.
Voeg de knoflook, gember, komijn, kaneel, koriander, zout en peper toe en bak 2-3 minuten. Giet de kippenbouillon erbij en stoof afgedekt circa 20 minuten.
Voeg de abrikozen en pruimen toe en stoof nog 7-8 minuten.
Verhit de groentebouillon. Giet deze bouillon in een kom over de couscous en laat de couscous circa 5 minuten wellen.
Rooster intussen het sesamzaad in een droge, hete koekenpan lichtbruin. Bestrooi de kippenstoof met het geroosterde sesamzaad en serveer met de couscous.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 kg kipdijfilet 1 kg kipfilet 3 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 theel. gemberpoeder (djahé) 1 verse gember, geschild, geraspt, ca. 3 cm 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1 kaneelstokje 1 theel. korianderpoeder (ketoembar) 400 ml kippenbouillon 200 g gedroogde abrikozen 200 g gedroogde pruimen, zonder pit 1 l groentebouillon 400 g couscous 50 g sesamzaad

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

1180 kcal

koolhydraten

132 g

zout

4.1 g

eiwit

69 g

vet

39 g

waarvan verzadigd

11 g

vezels

21 g

Kippenstoof met pruimen en abrikozen

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten