Bereidingswijze

Kook de rijst. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de ui goudbruin. Pureer met 100 ml water.
Verhit de rest van de olie en bak hierin de tomaten met de kaneel, rozijnen, cashewnoten, koriander en komijn. Pureer dit tomatenmengsel.
Meng de maizena met 100 ml water. Voeg de gepureerde ui toe aan de tomaten en bak 4 minuten op middelhoge stand. Voeg de aangelengde maizena, kikkererwten en het vocht van de kikkererwten toe en kook circa 8 minuten op middelhoge stand. Serveer de curry met de rijst. Bestrooi met de bosui en peterselie.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 250 g rijst 5 eetl. zonnebloemolie 3 uien, gesnipperd 3 tomaten, in blokjes 1 theel. kaneelpoeder 1 eetl. rozijnen 2 eetl. cashewnoten 1 theel. korianderpoeder (ketoembar) 2 theel. komijnpoeder (djinten) 1 theel. maizena 400 g kikkererwten, blik 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes 1 handje peterselie, fijngehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

480 kcal

koolhydraten

70 g

zout

0.2 g

eiwit

11 g

vet

16 g

waarvan verzadigd

2 g

vezels

8 g

Kikkererwten pasanda

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten