Bereidingswijze
Wel de rozijnen en krenten in het appelsap of de rum. Doe de broodmix in een ruime kom. Boen de citroen schoon en rasp de schil erboven. Voeg het water, de melk, vanillesuiker en ½ van de boter toe en kneed tot een soepel deeg. Laat afgedekt 60 minuten. rijzen.
Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht). Hak de amandelen en walnoten grof. Giet de rozijnen met de krenten af en kneed samen met de noten door het deeg. Splits het ei en meng de eidooier door de amandelspijs (het eiwit wordt niet gebruikt).
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een lap van 25 x 30 centimeter en verdeel in 4 stukken. Vorm de amandelspijs tot een rol, verdeel in 4 stukken en leg de rolletjes in de lengte op het deeg. Vouw het deeg over de spijs en druk goed vast. Leg de slofjes op de bakplaat, bestrijk met water en bak in 25-30 minuten in de oven goudbruin en gaar.
Laat de slofjes 10 minuten afkoelen, smelt intussen de rest van de boter en bestrijk ze ermee. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.