Bereidingswijze

Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui en bleekselderij 3-4 minuten. Voeg de tomaten, kappertjes en olijven toe en kook zachtjes 5 minuten.
Meng voor de salade de rucola met de bietjes, ansjovis en dressing. Bestrooi met de walnoten.
Dep de vis droog, bespren- kel met citroensap en leg de kabeljauw in de saus. Stoof zachtjes 7-8 minuten. Serveer de vis met de saus en de salade.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 stengel bleekselderij, fijngehakt 200 ml gezeefde tomaten 200 ml passata di pomodori 1 eetl. kappertjes 100 g groene olijven, in plakjes 600 g kabeljauwfilets 1 citroen, sap