Bereidingswijze

Maal de ingrediënten voor de currypasta in de keukenmachine tot een gladde pasta. Kook de rijst.
Verhit de olie in een wok- of hapjespan en bak hierin de currypasta circa 1 minuut geurig. Voeg de garnalen toe en bak circa 3 minuten op een hoge stand. Voeg vervolgens de peultjes en roerbakgroenten toe en bak nog 2 minuten mee. Giet de kokosmelk erbij en laat nog 5 minuten pruttelen.
Serveer de curry met de rijst en garneer met partjes limoen.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g witte rijst 2 eetl. zonnebloemolie 450 g grote garnalen, ontdooid, diepvries 200 g peultjes 400 g Oosterse wokgroenten 400 ml kokosmelk 1 limoen, in partjes