30 min
4 pers
715 kcal
Tags: hoofdgerechtHollandsEuropaEuropees
Bereidingswijze
- Snijd de sukadelappen in blokjes van 3 centimeter en doe in een kom. Breng op smaak met peper en zout. Schep de bloem erdoor. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn.
- Smelt de boter in een braadpan en bak het vlees in 5 minuten rondom bruin. Voeg de ui met de knoflook toe en bak 3 minuten mee. Roer de bouillon, cranberry’s en mosterd erdoor. Breng aan de kook en stoof het vlees in 2 uur met het deksel schuin op de pan op een lage stand gaar. Breng op smaak met peper en zout. Laat de stoof afkoelen.
- Snijd de paprika’s in ringen. Snijd de courgette en aubergine in plakjes. Verdeel de groenten over de ovenschaal. Besprenkel met olie. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd uit elk plakje bladerdeeg een rondje ter grootte van het ronde ovenschaaltje uit. Vet de schaaltjes in met boter. Verdeel de stoof erover en leg de plakjes deeg erop.
- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht). Klop het ei los, bestrijk het deeg ermee en snijd 3 sneetjes in het deeg. Bak de pie’s met de groenten in 25 minuten in de oven goudbruin en gaar. Schep de groente halverwege om. Serveer de pie’s met de geroosterde groenten.