Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit de olie en bak hierin de paprika, ui en knoflook 3 minuten.
Schep de salami erdoor en bak 2 minuten mee. Voeg de tomatenblokjes met sap, doperwten en aardappel toe en stoof zachtjes 8 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel het groentemengsel over 4 ovenvaste schaaltjes. Breek boven elk schaaltje voorzichtig 1 ei zodat de dooier heel blijft. Zet de groentepotjes 10 minuten in de oven of tot de eidooiers zacht zijn en het eiwit gestold is. Serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 eetl. olijfolie 1 rode paprika, in blokjes 1 groene paprika, in blokjes 1 gele paprika, in blokjes 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 150 g salami, in blokjes 400 g tomatenblokjes, blik 150 g diepvriesdoperwten 450 g aardappelpartjes, voorgekookt 4 eieren

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

500 kcal

koolhydraten

36 g

eiwit

20 g

vet

29 g

waarvan verzadigd

8 g

Groentepotjes met ei en salami

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten